과일모찌 레시피
말랑한 찹쌀떡 속에 새콤한 과일 한 알.
- 약 40분
- 한 번 만들 때 재료비 약 7,500원
- 설거지 약 3개
- 디저트·간식
- 전자레인지
과일모찌, 어떤 음식이에요?
과일모찌는 말랑한 찹쌀떡 안에 앙금과 과일 한 알을 통째로 넣은 디저트예요. 딸기를 넣으면 딸기모찌, 청포도나 귤을 넣어도 돼요. 반으로 잘랐을 때 과일 단면이 보여 사진으로 많이 올라오고, SNS에서 집에서 만들어 보는 간식으로 꾸준히 인기가 많아요.
떡을 찌는 대신 전자레인지로 반죽을 익혀서 찜기가 없어도 만들 수 있어요. 이 레시피의 핵심은 과일 물기를 완전히 없애는 것과, 반죽을 돌리고 치대는 과정을 반복해 가루가 남지 않게 익히는 거예요. 앙금은 시판 팥앙금이나 백앙금 어느 쪽을 써도 돼요.
재료
양념·기본 재료
- 물220ml
- 소금한 꼬집
- 식용유(손에 바르기)약간
재료비는 2026년 10월 기준 대형마트·온라인 가격으로 잡은 대략적인 한 번 만들 때 금액이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.
과일모찌 만드는 법
준비할 도구 섞는 볼 · 전자레인지 용기
설거지 먹는 그릇까지 약 3개, 적은 편이에요
- 딸기는 씻어서 꼭지를 따고 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아요. 물기가 남으면 떡이 질척해지고 금방 상해요.
- 팥앙금 200g을 8등분해 손바닥에 얇게 펴고 딸기를 올려 꼭지 쪽만 살짝 보이게 감싸요. 앙금이 손에 붙으면 손을 물에 살짝 적셔요.
- 내열 볼에 찹쌀가루 200g, 설탕 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 물 220ml를 조금씩 부으며 덩어리 없이 섞어요.
- 랩을 씌워 구멍을 몇 개 내고 전자레인지에 1분 30초 돌린 뒤 꺼내 주걱으로 힘 있게 치대요. 이 과정을 3~4번 반복해 반죽 전체가 반투명하고 쫀득해지면 다 익은 거예요.
- 도마에 감자전분을 넉넉히 뿌리고 뜨거운 반죽을 올려 위에도 전분을 뿌려요. 손에 식용유를 아주 조금 바르고 반죽을 8등분해요.
- 반죽을 손바닥 크기로 납작하게 펴서 앙금 싼 딸기를 올리고, 가장자리를 끌어모아 꼭 집어 붙여요. 이음매를 아래로 두고 겉의 전분을 털어 내면 완성이에요.
맛있게 먹는 팁
- 과일은 새콤하고 단단한 것이 잘 어울려요. 딸기 말고도 청포도, 귤, 키위를 같은 방법으로 쓸 수 있어요. 귤은 속껍질 흰 실을 떼고 쓰세요.
- 앙금을 너무 두껍게 싸면 과일 맛이 묻혀요. 과일이 비칠 정도로 얇게 싸는 게 좋아요.
- 반죽은 뜨거울 때 빨리 감싸야 잘 붙어요. 식으면 늘어나지 않고 갈라져요. 손이 뜨거우면 위생장갑을 두 겹 끼세요.
- 자를 때는 칼에 물을 묻히거나 실로 감아 당기면 단면이 깔끔하게 나와요.
이럴 땐 이렇게: 자주 하는 실수
- 떡이 질척하고 과일 물이 배어 나와요
왜 그런지과일 물기를 덜 닦았어요.
이렇게 고쳐요만든 것은 바로 먹어요. 다음엔 키친타월로 과일을 닦은 뒤 5분쯤 펼쳐 두어 겉을 말려요.
- 감쌀 때 반죽이 갈라져요
왜 그런지반죽이 식었거나 덜 익었어요.
이렇게 고쳐요반죽을 전자레인지에 20~30초 다시 데워 치댄 뒤 감싸요. 뜨거울 때 빨리 감싸는 게 요령이에요.
- 떡 맛이 밍밍해요
왜 그런지반죽에 설탕과 소금을 넣지 않았어요.
이렇게 고쳐요다음엔 설탕 2큰술과 소금 한 꼬집을 꼭 넣어요. 소금이 단맛을 또렷하게 해 줘요.
재료가 없을 때 대체 재료
- 팥앙금
- 백앙금 — 색이 밝아 과일 색이 더 잘 보여요. 같은 양으로 바꿔요.
- 딸기
- 청포도·귤·키위 — 물기를 잘 닦고 한입 크기로 맞춰 써요.
- 감자전분
- 옥수수전분이나 볶은 콩가루 — 콩가루를 쓰면 인절미처럼 고소해져요.
보관법
과일에서 물이 나와 오래 두기 어려워요. 만든 날 먹는 게 가장 맛있고, 남으면 하나씩 랩으로 싸서 냉장 하루 안에 드세요. 냉장고에 오래 두면 떡이 딱딱해져요. 과일이 들어 있어 냉동은 추천하지 않아요.
과일모찌 만들고 남는 재료, 이렇게 써요
과일모찌 한 번 만들 때에 실제로 쓰는 재료값은 약 7,500원이지만, 마트에서 파는 단위로 사면 약 19,000원이 들어요. 남는 약 11,500원어치 재료는 아래 메뉴로 이어서 쓰면 버리지 않아도 돼요.
딸기 1팩 500g 기준 · 약 1번 더 쓸 양 · 약 4,500원어치
다른 메뉴에는 잘 안 쓰는 재료라 작은 단위로 사는 게 좋아요.
찹쌀가루 1봉 500g 기준 · 약 3번 더 쓸 양 · 약 2,600원어치
감자전분 1봉 400g 기준 · 약 19번 더 쓸 양 · 약 2,400원어치
팥앙금 1봉 500g 기준 · 약 1번 더 쓸 양 · 약 2,000원어치
다른 메뉴에는 잘 안 쓰는 재료라 작은 단위로 사는 게 좋아요.
파는 단위와 가격은 2026년 10월 기준 대략적인 값이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.
과일모찌와 어울리는 메뉴
과일모찌 자주 묻는 질문
반죽이 손에 너무 달라붙어요.
전분을 넉넉히 뿌리고 손에 식용유를 아주 조금 바르세요. 전분만 쓰면 떡이 금방 마르고 갈라질 수 있어요.
떡이 덜 익은 것 같아요.
하얗고 가루 느낌이 남아 있으면 덜 익은 거예요. 1분씩 더 돌리고 치대세요. 다 익으면 반투명해지고 잘 늘어나요.
찹쌀가루는 어떤 걸 쓰나요?
마트에서 파는 건식 찹쌀가루를 쓰면 돼요. 습식 찹쌀가루라면 물을 1/3쯤 줄여 묽기를 맞추세요.
