라볶이 레시피
떡볶이 국물에 라면사리를 더한 분식.
라볶이, 어떤 음식이에요?
라볶이는 떡볶이 국물에 라면사리를 넣어 함께 끓인 분식이에요. 쫄깃한 떡과 꼬불꼬불한 면이 매콤달콤한 양념을 같이 머금어서, 떡볶이만으로는 아쉬울 때 든든하게 배를 채워 줘요. 분식집 메뉴판에서 떡볶이 바로 옆에 붙어 있는 단골 메뉴이기도 해요.
집에서 만들 때는 국물 양 조절이 가장 중요해요. 라면사리가 국물을 금방 빨아들이기 때문에 떡볶이보다 국물을 조금 넉넉하게 잡고, 면은 맨 마지막에 넣어 2분만 끓이는 게 좋아요. 남은 국물에 밥을 볶아 먹으면 한 냄비로 두 번 즐길 수 있어요.
재료
양념·기본 재료
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 설탕1큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘약간
재료비는 2026년 10월 기준 대형마트·온라인 가격으로 잡은 대략적인 1인분 금액이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.
라볶이 만드는 법
- 떡볶이떡은 찬물에 10분 담가 말랑하게 불려요. 어묵은 세모로, 양배추는 한입 크기로, 대파는 어슷하게 썰어요.
- 냄비에 물 2컵을 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간을 풀어 끓여요.
- 국물이 끓으면 떡과 어묵, 양배추를 넣고 중불에서 5분, 떡이 말랑해질 때까지 저어 가며 졸여요.
- 라면사리를 넣고 젓가락으로 풀어 가며 2분 끓여요. 면이 국물을 빨아들이니 너무 졸았으면 물을 반 컵 더해요.
- 대파와 삶은 달걀을 넣고 30초 더 끓인 뒤 불을 꺼요. 면이 붇기 전에 바로 먹어요.
맛있게 먹는 팁
- 라면사리는 마지막에 넣으세요. 일찍 넣으면 면이 퍼지고 국물이 금방 졸아요.
- 떡볶이보다 물을 반 컵 정도 더 잡으면 면을 넣은 뒤에도 국물이 자작하게 남아요.
- 양배추를 넣으면 단맛이 국물에 배어서 설탕을 조금 줄여도 돼요.
- 치즈 한 장을 마지막에 올리면 매운맛이 부드러워져서 아이와 함께 먹기 좋아요.
재료가 없을 때 대체 재료
- 라면사리
- 쫄면 사리 — 더 쫄깃하고 탄력 있는 식감으로 즐길 수 있어요.
- 떡볶이떡
- 떡국떡 — 얇아서 더 빨리 익고 양념이 잘 배어요.
- 설탕
- 물엿 — 국물에 윤기가 돌고 단맛이 부드러워져요.
보관법
라볶이는 면이 금방 붇기 때문에 남기지 않을 만큼만 만드는 게 좋아요. 남았다면 면을 건지고 떡과 국물만 냉장 하루 정도 보관하세요. 다시 데울 때 물을 조금 더 붓고 새 사리를 넣으면 다시 먹을 만해요.
만들기 귀찮다면
라볶이와 어울리는 메뉴
라볶이 자주 묻는 질문
라볶이 면이 너무 퍼져요.
면을 너무 일찍 넣었거나 오래 끓인 경우예요. 떡이 다 익은 뒤 마지막에 넣고 2분만 끓여 바로 먹으면 쫄깃함이 살아 있어요.
떡볶이와 양념이 같아도 되나요?
기본은 같지만 면이 국물을 흡수하는 만큼 물을 조금 더 넣고 간을 살짝 진하게 하는 게 좋아요. 다 끓인 뒤 맛을 보고 고추장이나 설탕을 조금 더해 맞춰 보세요.
맵지 않게 만들 수 있나요?
고춧가루를 빼고 고추장을 절반으로 줄인 뒤 케첩 1큰술을 넣으면 달콤하고 순한 라볶이가 돼요. 치즈를 올리면 더 부드러워져요.