매운 음식 레시피 — 스트레스 풀리는 매콤한 메뉴
매운 음식이 당기는 날이 있어요. 고추장의 달큰한 매운맛, 고춧가루의 칼칼한 맛, 마라의 얼얼한 맛은 같은 ‘맵다’여도 결이 꽤 달라요. 떡볶이와 제육볶음은 고추장 쪽, 짬뽕과 순두부찌개는 고춧가루 쪽, 마라탕은 산초와 향신료 쪽이에요.
집에서 만들면 맵기를 마음대로 조절할 수 있다는 게 장점이에요. 고춧가루를 반만 넣고 시작해서 맛을 보며 더하는 게 실패가 적어요. 매운맛을 달래 줄 달걀찜이나 우유 같은 곁들임, 레시피별 맵기 조절 팁도 같이 적어 두었어요.