만둣국 레시피

만둣국, 어떤 음식이에요?

만둣국은 따끈한 국물에 만두를 띄워 끓이는 음식이에요. 북쪽 지방에서는 설날 아침에 떡국 대신 만둣국을 먹는 집도 많을 만큼 오래된 명절 음식이지만, 냉동 만두 한 봉지만 있으면 평일 저녁에도 15분 만에 끓일 수 있는 간편한 메뉴예요.

사골 육수를 쓰면 국물이 뽀얗고 진해져서 따로 육수를 내지 않아도 깊은 맛이 나요. 만두는 해동하지 말고 바로 넣어야 피가 터지지 않고, 달걀을 풀어 넣으면 국물이 한결 부드러워져요. 떡을 조금 넣으면 떡만둣국이 되어 더 든든하게 먹을 수 있어요.

재료

재료비는 2026년 10월 기준 대형마트·온라인 가격으로 잡은 대략적인 1인분 금액이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.

만둣국 만드는 법

1. 냄비에 사골 육수 500ml와 물 100ml를 붓고 센 불로 끓여요. 국간장 1작은술로 색을 내고 다진 마늘을 조금 넣어요.
2. 국물이 끓으면 냉동 만두를 해동하지 말고 그대로 넣어요. 서로 붙지 않게 국자로 한 번 살살 저어요.
3. 중불에서 5~6분, 만두가 모두 위로 떠오르고 피가 투명해질 때까지 끓여요.
4. 달걀을 풀어 국물 위에 둥글게 붓고 10초 기다렸다가 한 번만 저어요.
5. 어슷 썬 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 불을 꺼요. 그릇에 담고 구워 부순 김과 후추를 올려요.

맛있게 먹는 팁

• 냉동 만두는 해동하지 말고 끓는 국물에 바로 넣으세요. 해동하면 피가 물러져 터지기 쉬워요.
• 만두를 넣은 뒤에는 세게 젓지 마세요. 국자로 바닥만 한 번 살살 저어 붙지 않게만 해 주세요.
• 국간장은 조금만 넣고 나머지 간은 소금으로 맞춰야 국물 색이 맑게 유지돼요.
• 만두가 떠오르면 거의 다 익은 거예요. 너무 오래 끓이면 속이 풀어져 국물이 탁해져요.

재료가 없을 때 대체 재료

사골 육수

멸치·다시마 육수 — 더 시원하고 깔끔한 국물이 돼요.

냉동 만두 일부

떡국떡 — 만두 4개와 떡 한 줌을 넣으면 떡만둣국이 돼요.

달걀

애호박 — 채 썰어 넣으면 국물에 단맛이 돌고 색도 예뻐져요.

보관법

만둣국은 시간이 지나면 만두피가 국물을 빨아들여 퍼지기 때문에 바로 먹는 게 좋아요. 국물만 따로 남겨 두면 냉장 2~3일 보관할 수 있고, 먹을 때 국물을 끓여 새 만두를 넣으면 돼요. 냉동 만두는 봉지를 잘 밀봉해 냉동실에 두세요.

만들기 귀찮다면

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만둣국 자주 묻는 질문

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