새우볶음밥 레시피

새우볶음밥, 어떤 음식이에요?

새우볶음밥은 파기름에 새우와 달걀, 채소를 볶다가 밥을 넣어 고슬고슬하게 볶아 낸 한 그릇 요리예요. 탱글한 새우가 씹힐 때마다 고소한 맛이 나고, 파 향이 밥알 사이사이에 배어 단순한 재료로도 근사한 맛을 내요. 중식당의 볶음밥처럼 고슬고슬하게 볶는 게 목표예요.

볶음밥을 고슬고슬하게 만드는 비결은 찬밥과 센 불이에요. 갓 지은 밥은 수분이 많아 떡지기 쉬우니 남은 찬밥을 쓰거나 한 김 식혀 쓰세요. 냉동 새우와 달걀만 있으면 15분 안에 만들 수 있어서 냉장고 정리 겸 한 끼로 딱 좋은 메뉴예요.

재료

재료비는 2026년 10월 기준 대형마트·온라인 가격으로 잡은 대략적인 1인분 금액이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.

새우볶음밥 만드는 법

1. 새우살은 해동해 물기를 닦고, 대파는 송송, 당근은 잘게 다져요. 밥은 찬밥을 쓰거나 따뜻한 밥을 넓게 펴서 한 김 식혀요.
2. 팬에 식용유 2큰술과 대파를 넣고 중불에서 1~2분 볶아 파기름을 내요.
3. 새우와 당근을 넣고 새우가 붉게 변할 때까지 2분 볶은 뒤 한쪽으로 밀어 두어요.
4. 빈 곳에 달걀을 깨 넣고 젓가락으로 휘저어 반쯤 익은 스크램블을 만들어요.
5. 밥을 넣고 센 불에서 주걱으로 밥알을 눌러 펴 가며 2~3분 볶아요. 밥알이 고슬고슬하게 흩어지면 굴소스 1작은술과 소금, 후추로 간해요.
6. 불을 끄기 직전 참기름을 한 바퀴 두르고 섞어 마무리해요.

맛있게 먹는 팁

• 찬밥을 쓰면 수분이 적어 밥알이 고슬고슬하게 흩어져요.
• 파기름을 먼저 내면 별다른 양념 없이도 향이 풍부해져요.
• 달걀은 반쯤 익었을 때 밥을 넣어야 밥알에 고루 코팅돼요.
• 센 불에서 주걱으로 밥을 눌러 펴 가며 볶아야 덩어리지지 않아요.

재료가 없을 때 대체 재료

새우살

햄·게맛살 — 냉장고에 있는 재료로 바꿔도 맛있어요.

굴소스

간장 1작은술 — 굴소스가 없을 때 대신할 수 있어요.

당근

완두콩·옥수수 — 색감이 살고 아이들이 좋아해요.

보관법

볶음밥은 한 번 먹을 양씩 나눠 냉동하면 3주 정도 보관할 수 있어요. 데울 때는 전자레인지에 2~3분 돌리거나, 마른 팬에 볶으면 다시 고슬고슬해져요. 냉장 보관은 하루 안에 먹는 게 좋아요.

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