해물찜 레시피

해물찜, 어떤 음식이에요?

해물찜은 오징어, 새우, 조개 같은 해물을 콩나물과 함께 쪄 낸 뒤 매콤한 양념에 걸쭉하게 버무린 요리예요. 아삭한 콩나물과 쫄깃한 해물이 양념 속에서 어우러지고, 마지막에 올린 미나리 향이 매운맛을 산뜻하게 정리해 줘요. 큰 접시에 담아 여럿이 둘러앉아 먹기 좋은 메뉴라 가족 외식이나 모임 메뉴로 자주 꼽혀요.

가게에서만 먹는 요리 같지만 냉동 해물 믹스를 쓰면 집에서도 30분이면 만들 수 있어요. 콩나물을 먼저 찌고 해물을 올려 익히는 순서만 지키면, 해물이 질겨지지 않고 콩나물도 아삭하게 남아요. 다 먹고 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 것도 해물찜의 즐거움이에요.

재료

재료비는 2026년 10월 기준 대형마트·온라인 가격으로 잡은 대략적인 1인분 금액이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.

해물찜 만드는 법

1. 냉동 해물 믹스는 찬물에 담가 해동한 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼요. 콩나물은 씻고, 미나리와 대파는 5cm 길이로 썰어요.
2. 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어요.
3. 넓은 냄비에 콩나물을 깔고 물 1/2컵을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 센 불에서 3분 쪄요.
4. 콩나물 위에 해물을 올리고 다시 뚜껑을 덮어 3~4분, 해물이 익을 때까지 쪄요.
5. 양념장을 넣고 빠르게 버무린 다음, 감자전분 2큰술에 물 4큰술을 섞은 전분물을 조금씩 넣어 걸쭉하게 만들어요.
6. 불을 끄고 미나리와 대파를 올려 한 번 섞은 뒤 참기름과 깨를 뿌려 마무리해요.

맛있게 먹는 팁

• 냉동 해물은 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않아요.
• 콩나물을 찔 때 뚜껑을 처음부터 덮어 두면 비린내 없이 아삭하게 익어요.
• 전분물은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣으면서 농도를 보세요. 식으면 더 되직해져요.
• 미나리는 불을 끈 뒤에 넣어야 향과 아삭함이 살아 있어요.

재료가 없을 때 대체 재료

냉동 해물 믹스

오징어·새우·홍합 따로 — 좋아하는 해물만 골라 넣어도 돼요.

미나리

쑥갓·깻잎 — 향긋한 채소로 바꿔도 잘 어울려요.

감자전분

옥수수전분 — 같은 양으로 넣으면 비슷한 농도를 낼 수 있어요.

보관법

해물찜은 다시 데우면 해물이 질겨지고 콩나물에서 물이 나와 바로 먹는 게 좋아요. 남았다면 냉장 하루 안에 먹고, 팬에 다시 볶듯이 데우세요. 남은 양념에 밥과 김가루, 참기름을 넣어 볶음밥으로 만들면 가장 맛있게 마무리할 수 있어요.

만들기 귀찮다면

해물찜과 어울리는 메뉴

해물찜 자주 묻는 질문

비슷한 메뉴