회덮밥 레시피

회덮밥, 어떤 음식이에요?

회덮밥은 밥 위에 신선한 회와 채소를 듬뿍 올리고 초고추장을 넣어 비벼 먹는 덮밥이에요. 새콤달콤 매콤한 초고추장이 회의 담백함과 채소의 아삭함을 하나로 묶어 줘서, 한 그릇으로 상큼하고 든든한 점심이 돼요. 횟집에서 회를 먹은 뒤 마무리로 먹는 메뉴로도 익숙하죠.

회덮밥은 불을 쓰지 않아서 더운 날 부엌에 오래 서 있기 싫을 때 특히 좋아요. 마트에서 파는 모둠회 한 팩과 냉장고 속 채소만 있으면 10분 안에 완성돼요. 밥은 한 김 식혀서 써야 회가 따뜻해지지 않고 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있어요.

재료

재료비는 2026년 10월 기준 대형마트·온라인 가격으로 잡은 대략적인 1인분 금액이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.

회덮밥 만드는 법

1. 상추와 깻잎은 씻어 물기를 털고 가늘게 채 썰어요. 오이도 돌려 깎아 가늘게 채 썰어요.
2. 모둠회는 키친타월로 물기를 살짝 닦고 한입 크기로 썰어요. 회는 먹기 직전까지 냉장고에 두세요.
3. 초고추장 2큰술에 참기름 1작은술, 깨 약간을 섞어 양념을 준비해요. 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 조금 더해요.
4. 큰 그릇에 한 김 식힌 밥을 담고, 채소를 소복하게 올린 뒤 회를 둘러 담아요.
5. 양념을 올려 먹기 직전에 골고루 비벼요. 김가루를 뿌리면 고소함이 더해져요.

맛있게 먹는 팁

• 밥은 한 김 식혀서 쓰세요. 뜨거운 밥에 회를 올리면 회가 익어 비린 맛이 날 수 있어요.
• 채소는 가늘게 채 썰어야 회와 함께 한입에 먹기 좋아요.
• 회는 먹기 직전까지 냉장고에 두고, 비비기 바로 전에 올리세요.
• 초고추장에 참기름을 조금 섞으면 맛이 부드러워지고 고소함이 더해져요.

재료가 없을 때 대체 재료

모둠회

연어회 — 부드럽고 고소한 연어 회덮밥이 돼요.

상추·깻잎

어린잎 채소·양배추채 — 냉장고 사정에 맞게 바꿔도 잘 어울려요.

초고추장

간장 + 와사비 — 맵지 않은 깔끔한 회덮밥으로 즐길 수 있어요.

보관법

회덮밥은 회가 들어가서 만든 즉시 먹어야 해요. 남은 회는 랩을 씌워 냉장고에 두고 당일 안에 먹고, 다음 날까지 두지 않는 게 좋아요. 채 썬 채소는 물기를 빼고 밀폐 용기에 담아 냉장 이틀 정도 보관할 수 있어요.

만들기 귀찮다면

회덮밥과 어울리는 메뉴

회덮밥 자주 묻는 질문

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