찜닭 레시피

찜닭, 어떤 음식이에요?

찜닭은 닭을 간장 양념에 감자, 당근과 함께 졸이다가 넓적한 당면을 넣어 먹는 요리예요. 짭조름하면서 달콤한 양념이 닭과 채소에 고루 배고, 마지막에 넣은 당면이 양념을 쏙 빨아들여 젓가락이 멈추지 않아요. 맵기를 조절하기 쉬워서 아이부터 어른까지 함께 먹기 좋아요.

찜닭은 이름처럼 찌는 요리가 아니라 냄비에 졸이는 요리라 생각보다 간단해요. 닭을 한 번 데쳐 기름을 빼면 국물이 깔끔해지고, 양념은 간장 위주로 만들어 마지막에 맛을 보며 조절하면 돼요. 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것도 빼놓을 수 없는 즐거움이에요.

재료

재료비는 2026년 10월 기준 대형마트·온라인 가격으로 잡은 대략적인 1인분 금액이라 실제와 다를 수 있어요. 집에 있는 양념은 빼고 계산했어요.

찜닭 만드는 법

1. 넓적당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려요. 닭은 끓는 물에 3분 데쳐 기름과 불순물을 빼고 찬물에 헹궈요.
2. 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어요.
3. 냄비에 닭과 물 2컵, 양념장, 건고추를 넣고 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 15분 졸여요.
4. 큼직하게 썬 감자와 당근을 넣고 10분, 감자가 거의 익을 때까지 끓여요.
5. 양파와 불린 당면을 넣고 국물을 끼얹어 가며 5분 더 졸여요. 당면이 국물을 빨아들이니 너무 졸았으면 물을 조금 더해요.
6. 불을 끄기 전에 대파와 참기름을 넣고 섞어 마무리해요.

맛있게 먹는 팁

• 닭은 꼭 한 번 데쳐서 쓰세요. 기름과 잡내가 빠져 양념 맛이 훨씬 깔끔해져요.
• 당면은 충분히 불려야 짧은 시간에 익어요. 덜 불렸다면 국물을 넉넉히 남겨 두세요.
• 매운맛을 원하면 건고추를 잘라 넣거나 청양고추를 마지막에 넣으세요. 아이와 먹을 땐 건고추를 통째로 넣었다가 빼면 돼요.
• 감자는 너무 작게 썰면 부서지니 큼직하게 썰어 넣으세요.

재료가 없을 때 대체 재료

닭볶음탕용 닭

닭다리살 — 뼈가 없어 먹기 편하고 조리 시간도 짧아져요.

넓적당면

일반 당면·떡 — 넓적당면이 없을 때 충분히 대신할 수 있어요.

물엿

꿀·올리고당 — 같은 양으로 넣으면 윤기와 단맛을 낼 수 있어요.

보관법

찜닭은 냉장 3일까지 보관할 수 있지만 당면은 시간이 지나면 퍼지니 남길 것 같으면 당면을 빼고 보관하세요. 데울 때는 냄비에 물을 조금 넣고 약불로 데우면서 새 당면을 넣어 졸이면 처음처럼 먹을 수 있어요.

만들기 귀찮다면

찜닭과 어울리는 메뉴

찜닭 자주 묻는 질문

비슷한 메뉴